Škola kávy
Nenechte si ujít Gurmán festival v Hradci Králové
22.4.2010
Barista Open - se stala nejen první soutěží týmů, ale také soutěží s možností mezinárodní účasti.
Koncept je zajímavý nejen pro odborníky, ale i pro publikum. "Cílem soutěží baristů je zvyšování povědomí o kávě a kultury servírování nápojů z kávy stejně tak, jako "vytvoření" baristů-vzorů, které budou motivací pro řadu dalších baristů či budoucích baristů. Stejně jako je tomu ve sportu. Ti nejlepší se stanou vzorem pro řadu dalších lidí z oboru, díky čemuž se podaří kulturu rychleji pozvednout. V rámci soutěže Barista Open probíhají tři různé soutěžní kategorie:
1. Rychlost
Připravuje se 20 co nejkvalitnějších espress. Všechny týmy pracují současně, za každý tým vždy jeden barista. Porota hodnotí čas přípravy, provádí měření hustoty a kvality espressa pomocí refraktometru a kontroluje pravidelnost hmotnosti a kvalitu kávového puku, tedy sílu, s jakou je mletá káva lisována v páce i pravidelnost tohoto lisování.
2. Profesionalita
Baristé připravují tradiční espresso a cappuccino v limitu 8 minut. Degustační porotě složené ze 4 degustátorů pak baristé prezentují jednotlivé nápoje. Na baristu dohlíží také 2 techničtí porotci. Sleduje se nejen komunikativnost, ale také kvalita práce, nápojů i celkového vystupování baristy.
3. Fantazie
Baristé připravují dva koktejly z kávy s použitím alkoholu a dva koktejly bez alkoholu. Všechny týmy pracují současně - vždy 1 barista z každého týmu. Připravené nápoje se odnášejí degustační porotě, která sedí v jiném prostoru a nezná tak autory jednotlivých koktejlů. Hodnotí se kvalita, chuťová nápaditost i vyváženost nápojů.
Na soutěži Barista Open uvidíte tyto baristy a týmy:
- Tým PROCAFFE - Martin Líbal a Stanislav Cibuľa
- Tým COFFEE CLUB - Pavel Malena a Michal Nováček
- Tým BUSCAGLIONE - Roman Pospíchal + 1
- Tým MOAK - Radek Moutayrek + 1
- Tým COFFEE & CO - František Roháček a Dagmar Mašlaňová
Prezentovat své produkty a služby budou společnosti:
- PIACETTO ESPRESSO – www.tchibo-coffeeservice.cz
- BUSCAGLIONE - www.gastrokafe.cz
- GAVIOTA - www.gaviotaespresso.cz
- MOAK - www.moak.cz
- COFFEE SOURCE – www.coffeesource.eu
- FABBRI – www.bosak-sro.cz
- BOHEMILK – www.bohemilk.cz
A navíc, budete mít příležitost absolvovat přednášku Zdravá káva v podání Roberta Trevisana
VÍCE INFORMACÍ O PROGRAMU NALEZNETE NA WWW.GURMANFESTIVAL.CZ
2.2.2012
Přednáška CAFFÉ DI MESSICO
přednášky pod vedením pana Angela Villanueva Rivase, trenéra SCAA a degustátora Q Grader se ve Škole kávy zůčastnilo 8 posluchačů, všichni odešli nadšení.
20.12.2011
Speciální vánoční Snídaně s Novou
po čtvrté v řadě se můžete setkat s Robertem na obrazovkách TV Nova v pořadu Snídaně s Novou, po vysílání ve dnech 30.11., 7. 12., a 14. 12. 2011 bude Roberto zítra opět v živém vysílání od 6:50 hod.
6.6.2011
Zprávy PRIMA TV - 4. 6. 2011
zpravodajství o kávě na TV PRIMA naleznete od 22:50 minuty do 25:09 minuty zpravodajství. Část je natočena ve Škole kávy.
3.6.2011
Roberto v pořadu ČT2 Babylon
dne 13. 5. 2011 byl odvysílán medailonek o životě a práci Roberta v Čechách.
7.5.2010
Druhé kolo soutěže BARISTA OPEN
Nový formát soutěže organizovaný Školou kávy, který vznikl díky nadšení Roberta Trevisana proběhl již podruhé a opět setkal s velkým nadšením baristů, ale také s nebývalou pozorností publika.
22.4.2010
Nenechte si ujít Gurmán festival v Hradci Králové
festival plný gurmánských specialit i hudby, kde proběhne také druhé testovací kolo soutěže Barista Open, jež se uskuteční za účasti pěti prestižních týmů.
