Škola kávy
První kolo soutěže BARISTA OPEN v Bratislavě - exhibice
21.1.2012
První ohlášené kolo soutěže BARISTA OPEN na výstavě Danubius Gastro proběhlo exhibičně. Nejlepším Slovákem v kategorii RYCHLOST je Stano Cibuľa, nejlepším Čechem, Štěpánka Havrlíková.
Bohužel se ze zdravotních důvodů nemohli zúčastnit dva české týmy a tak soutěž v Bratislavě
byla uspořádána pro návštěvníky exhibičně. Prezentována byla první fáze mezinárodní soutěže týmů - RYCHLOST.
V této fázy soutěže se připravuje 20 espress na rychlost, přičemž soutěžícím je kontrolována technická část
přípravy, dodržování hygieny práce i kvalita espressa, která je měřena pomocí refraktometru.
Druhá fáze - KLASIKA a třetí fáze - FANTAZIE nebyly uspořádány, namísto toho se baristé po celou dobu věnovali
zvýdavým návštěvníkům, kteří se seznamovali s přípravou espressa, cappuccina, latte artu i kávových koktejlů
a zájem odborné i laické veřejnosti byl veliký, vždyť měli možnost konzultovat vše s nejlepšími z oboru.
Moderování a organizace soutěže se ujal Roberto Trevisan ze Školy kávy - ČR spolu s panem profesorem
Jozefem Augustýnem autorem rozsáhlé knihy Povídání o kávě - SK.
Fáze RYCHLOST ze soutěže BARISTA OPEN se opakovala v průběhu dne celkem 3x a tak se nakonec vystřídalo celkem
12 soutěžících. Nejrychlejší čas byl 3 minuty 41 sekund. Baristé z prvního kola vyzvali také některé z komisařů soutěží, kteří výzvu přijali a s výsledkem
se můžete seznámit níže.
Při soutěži v Bratislavě byli využívány u všech baristů instantní mlýnky, pořadí baristů je následující:
- 3:41 Stano Cibuľa
- 3:43 Štěpánka Havrlíková
- 3:45 Peter Ondrejka
- 3:50 Roman Pospíchal
- 3:54 Roman Florek
- 4:06 Pavel Kosta
- 4:07 Roberto Trevisan
- 4:11 Lukáš Podbehlý
- 4:15 Odřich Holiš mladší
- 4:15 Jiří
- 4:19 Monika Plevová
- 4:28 Goran Jozič
Další odborný program již třetího dne na výstavě:
Prezentace přípravy kávy z džezvy
prezentace: Goran Jozič
Návštěvníci se dozvěděli veškeré informace o tom jak má být káva upražena, umleta, ochucena a samozřejmě
také připravena. Jedinečnou možnost ochutnat přivítalo mnoho přítomných.
Čištění a hygiena kávovaru
prezentace: Roman Pospíchal
návštěvníci se názorně seznámili s celým postupem každodenního čištění hlavy a páky kávovaru pomocí Puly Caffu,
jehož produkty slouží k čištění kávovarů, mlýnků i výdejníků horké páry.
Technika Latte Art
prezentace: Roman Florek a Lukáš Podbehlý
neuvěřitelný počet návštěvníků věnoval pozornost prezentaci obou mladých a úspěšných baristů, kteří prezentovali
přípravu a techniku lití pro srdíčko, rozetu, tulipán, indiána a některých dalších vzorů.
21.1.2012
První kolo soutěže BARISTA OPEN v Bratislavě - exhibice
První ohlášené kolo soutěže BARISTA OPEN na výstavě Danubius Gastro proběhlo exhibičně. Nejlepším Slovákem v kategorii RYCHLOST je Stano Cibuľa, nejlepším Čechem, Štěpánka Havrlíková.
7.5.2010
Druhé kolo soutěže BARISTA OPEN
Nový formát soutěže organizovaný Školou kávy, který vznikl díky neutuchajícímu nadšení Roberta Trevisana proběhl již podruhé a tentokrát v rámci Gurmán Festivalu 2010 v Hradci Královém, kde se opět setkal nejen s velkým nadšením baristů, ale také s nebývalou pozorností publika.
8.2.2010
Výsledky soutěže BARISTA OPEN
zde Vám přinášíme stručnou zprávu o soutěži Barista Open
