Škola kávy
Již druhá kvalifikace soutěže Mistr kávy Junior proběhla tentokrát v prostorách Školy kávy
10.4.2010
Opět po měsíci měli možnost junioři i profesionálové využít kvalifikaci soutěže Mistr kávy a Mistr kávy Junior ke zlepšování svých znalostí a dovedností. Tuto příležitost využili studenti SOU a SOŠ SČMSD Znojmo, kteří jsou velmi aktivní. S ohledem k menšímu počtu účastníků soutěže měli přihlášení baristé značný prostor na trénink a využili také výjimečnou možnost seznámit se s průběhem pražení kávy. Účastníci neodjížděli pouze s dobrým dojmem ze soutěže, ale také s řadou nových informací a zkušeností.
Šanci zapojit se do kvalifikací v obou soutěžních kategoriích má samozřejmě každý, kdo se přihlásí prostřednictvím našeho odkazu na www.cbanet.cz do některého z dalších předkol 2. a 8. Mistrovství baristů ČR - další termíny naleznete zde. Případně je možné vyžádat si informace prostřednictvím emailu:stepanka@skolakavy.cz.
Na semifinále a finále soutěží Mistr kávy Junior 2010/11 a Mistr kávy 2010/2011 se můžete těšit v únoru příštího roku v rámci veletrhů Top Cafe, Top Gastro a Holiday World na výstavišti v Holešovicích.
Druhou letošní kvalifikaci tentokrát využili pouze junioři ze Znojma - SOU a SOŠ SČMSD Znojmo, přičemž zázemí a prostory pro soutěž poskytla společnost Škola kávy s.r.o., k dispozici pro přípravu a soutěž byly kávovary Carimali, Promac a Rancilio. Soutěžící baristé prezentovali v hlavní, desetiminutové soutěžní části 4 espressa a 4 cappuccina. Stejně jako v tradiční soutěži Mistr kávy také zde se hodnotí nejen kvalita připravených nápojů a odborné znalosti baristů, ale také správný technický postup při přípravě nápojů, dodržování hygienických zásad, vystupování baristy i celkový dojem z prezentace.
Také v tomto novém ročníku soutěže mají baristé možnost pracovat s Mlékem nejen na cappuccino z produkce mlékárny Bohemilk a.s., určeného speciálně pro přípravu mléčných nápojů z kávy i pro přípravu cappuccina. Toto mléko vyniká nejen svými chuťovými vlastnostmi, ale je obohacené také o tuk a bílkoviny díky nimž je možné docílit vedle skvělé chuti nápoje také hedvábně hladké, konzistentní mléčné pěny.
Porota soutěže byla sestavena z odborníků, kteří mají s hodnocením dlouholeté zkušenosti i z nových porotců, kteří prošli školením a pod vedením zkušenějších kolegů se do této činnosti zapojili poprvé také prakticky:
- Roberto Trevisan - vedoucí sekce Mistr kávy CBA, technický porotce (člen CBA)
- Štěpánka Havrlíková - degustační porotce soutěží MK (člen CBA)
- Stanislav Zita - degustační porotce soutěží MK
- Jaroslav Vojtěch - degustační porotce soutěží MK (člen CBA)
- Dana Sosnová - degustační porotce soutěží MK
Organizační zázemí při soutěži zajišťovala Žofie Zitová.
Umístnění soutěžících v druhé letošní kvalifikaci Mistr kávy Junior:
| Místo | Jméno a příjmení | Body - technika | Body - degustace | Čas | Penalizace | Body celkem |
| 1. | Marek Hažmuka | 204 | 347,5 | 9:59 | - | 551,5 |
| 2. | Nikola Habrdlová | 170 | 281 | 10:00 | - | 451 |
| 3. | Tomáš Kňazovčík | 178 | 253,5 | 10:04 | - 4 | 427,5 |
Výsledky zúčastněných soutěžících budou zařazeny do průběžné bodovací listiny přičemž je vždy započítáván lepší výsledek. Body jednotlivých kvalifikací se nesčítají.
Záměrem našich soutěží je rozvíjet dovednosti baristů a umožnit účast co nejširšímu počtu zájemců právě s ohledem na náš dlouholetý cíl, pomoci zlepšit kulturu podávání kávy a to také díky dalšímu působení baristů ze soutěží Mistr kávy, kteří se velmi úspěšně prosazují v další praxi.
Děkujeme všem baristům za skvělé výkony, sponzorům za podporu a těšíme se na shledání na některém z dalších kol soutěží Mistr kávy.
Roberto a Štěpánka
Více fotografií naleznete na Facebooku - Škola kávy
20.1.2012
MISTR KÁVY INTERNATIONAL - 2. mezinárodní Mistrovství baristů
skvělá atmosféra provázela celý den na výstavě Danubius Gastro v pavilonu kávy - D1, kde již od ranních hodin probíhalo druhé mezinárodní Mistrovství baristů juniorské kategorie - Mistr kávy International.
16.2.2011
Mistr kávy v odborných médiích
k naší velké radosti se opět dostává pozornosti baristům, kteří úspěšně prošli Mistrovstvím baristů - ČR soutěžemi Mistr kávy a Mistr kávy Junior :-).
15.2.2011
BAROVÉ NOVINY přináší výsledky 8. Mistrovství baristů ČR - Mistr kávy
7.5.2010
Druhé kolo soutěže BARISTA OPEN
Nový formát soutěže organizovaný Školou kávy, který vznikl díky neutuchajícímu nadšení Roberta Trevisana proběhl již podruhé a tentokrát v rámci Gurmán Festivalu 2010 v Hradci Královém, kde se opět setkal nejen s velkým nadšením baristů, ale také s nebývalou pozorností publika.
10.4.2010
Již druhá kvalifikace soutěže Mistr kávy Junior proběhla tentokrát v prostorách Školy kávy
Opět po měsíci měli možnost junioři i profesionálové využít kvalifikaci soutěže Mistr kávy a Mistr kávy Junior ke zlepšování svých znalostí a dovedností. Tuto příležitost využili studenti SOU a SOŠ SČMSD Znojmo, kteří jsou velmi aktivní. S ohledem k menšímu počtu účastníků soutěže měli přihlášení baristé značný prostor na trénink a využili také výjimečnou možnost seznámit se s průběhem pražení kávy. Účastníci neodjížděli pouze s dobrým dojmem ze soutěže, ale také s řadou nových informací a zkušeností.
5.3.2010
První kvalifikace soutěže Mistr kávy Junior zná svého vítěze
skvělou atmosféru, vyrovnané výkony a velmi kvalitní prezentaci soutěžících, to vše měli možnost vidět návštěvníci dnešní kvalifikace na stánku fy. Kronen na výstavě Salima v Brně
