Škola kávy

      Šanci zapojit se do kvalifikací v obou soutěžních kategoriích má samozřejmě každý, kdo se přihlásí prostřednictvím našeho odkazu na www.cbanet.cz do některého z dalších předkol  2. a 8. Mistrovství baristů ČR - další termíny naleznete zde. Případně je možné vyžádat si informace prostřednictvím emailu:stepanka@skolakavy.cz.

Na semifinále a finále soutěží Mistr kávy Junior 2010/11 a Mistr kávy 2010/2011 se můžete těšit  v únoru příštího roku v rámci veletrhů Top Cafe,  Top Gastro a Holiday World na výstavišti v Holešovicích.

Druhou letošní kvalifikaci tentokrát využili pouze junioři ze Znojma - SOU a SOŠ SČMSD Znojmo, přičemž zázemí a prostory pro soutěž poskytla společnost Škola kávy s.r.o., k dispozici pro přípravu a soutěž byly kávovary Carimali, Promac a Rancilio. Soutěžící baristé prezentovali v hlavní, desetiminutové soutěžní části 4 espressa a 4 cappuccina. Stejně jako v tradiční soutěži Mistr kávy také zde se hodnotí nejen kvalita připravených nápojů a odborné znalosti baristů, ale také správný technický postup při přípravě nápojů, dodržování hygienických zásad, vystupování baristy i celkový dojem z prezentace.
       
Také v tomto novém ročníku soutěže mají baristé možnost pracovat s Mlékem nejen na cappuccino z produkce mlékárny Bohemilk a.s., určeného speciálně pro přípravu mléčných nápojů z kávy i pro přípravu cappuccina. Toto mléko vyniká nejen svými chuťovými vlastnostmi, ale je obohacené také o tuk a bílkoviny díky nimž je možné docílit vedle skvělé chuti nápoje také hedvábně hladké, konzistentní mléčné pěny.

Porota soutěže byla sestavena z odborníků, kteří mají s hodnocením dlouholeté zkušenosti i z nových porotců, kteří prošli školením a pod vedením zkušenějších kolegů  se do této činnosti zapojili poprvé také prakticky:

• Roberto Trevisan - vedoucí sekce Mistr kávy CBA, technický porotce (člen CBA)
• Štěpánka Havrlíková - degustační porotce soutěží MK (člen CBA)
• Stanislav Zita - degustační porotce soutěží MK
• Jaroslav Vojtěch - degustační porotce soutěží MK (člen CBA)
• Dana Sosnová - degustační porotce soutěží MK

Organizační zázemí při soutěži zajišťovala Žofie Zitová.

  
 
               Umístnění soutěžících v druhé letošní kvalifikaci Mistr kávy Junior:

Výsledky zúčastněných soutěžících budou zařazeny do průběžné bodovací listiny přičemž je vždy započítáván lepší výsledek. Body jednotlivých kvalifikací se nesčítají.

Záměrem našich soutěží je rozvíjet dovednosti baristů a umožnit účast co nejširšímu počtu zájemců právě s ohledem na náš dlouholetý cíl, pomoci zlepšit kulturu podávání kávy a to také díky dalšímu působení baristů ze soutěží Mistr kávy, kteří se velmi úspěšně prosazují v další praxi.

Děkujeme všem baristům za skvělé výkony, sponzorům za podporu a těšíme se na shledání na některém z dalších kol soutěží Mistr kávy.

Roberto a Štěpánka

Více fotografií naleznete na Facebooku - Škola kávy