Zdravá káva a pražení

... proměny kávového zrnka a tajemství chuti ...

Tato odpolední přednáška je určena všem, kteří milují kávu a mají zájem o bližší poznání procesu proměny kávového zrnka z nepraženého v pražené v "přímém přenosu". Navíc se účastníci dozví o rozdílech mezi správně a nesprávně připravenou kávou a zároveň ochutnají 3 zcela odlišné odrůdy kávy z různých koutů světa a to vše pod vedením zkušeného lektora Školy kávy Roberta Trevisana, který rád zodpoví také doplňující otázky účastníků z oboru kávy.

Délka přednášky:   17:00 hod - 20:00 hod. (v závislosti na otázkách účastníků může dojít k jejímu protažení)

Počet účastníků:    8 - 12 osob

Cena semináře:     Zdravá káva a pražení  -  1.000 Kč  / osoba

• cena zahrnuje balení kávy upražené při přednášce
• na tuto přednášku se nevztahují slevy platné pro celodenní semináře

Přihláška na seminář - online
Přihláška na přednášku    (PDF - 540 KB)

TERMÍNY PŘEDNÁŠEK 2010 

* termín pro skupiny od 8 osob přizpůsobíme vašim časovým možnostem, o nabídku termínů zažádejte prostřednictvím emailu:stepanka(at)skolakavy.cz

   
K ukázce pražení využíváme legendární italskou pražírnu Petroncini.

Program přednášky:

Po krátkém teoretickém úvodu následuje praktická ukázka pražení kávy a degustace espressa.

• Botanické odrůdy kávy
• Zpracování kávy
• Informace o zelené kávě a její přípravě před pražením
• Způsoby pražení a ovlivnění chuti kávy pražením
• Ochutnávka podextrahovaného espressa - defekty
• Ochutnávka zdravého espressa - chuťové charakteristiky

Ukázka:

• Pražení kávy