Škola kávy

• ŠKOLA KÁVY
• O NÁS
  • Štěpánka Vantuchová Havrlíková
  • Roberto Trevisan
• SEMINÁŘE - ŠKOLENÍ BARISTŮ
  • Termíny seminářů
  • Pražení a degustace
  • Od keře až k espressu
  • Latte Art
  • Škola čokolády pro baristy
  • Čaj v nápojové gastronomii
  • Pro experty
  • Etiopian coffee tour - NEW!
  • Certifikace SCAE
  • Chemie pro degustace kávy
  • Všeobecné smluvní podmínky
  • Přihláška na seminář
• ODPOLEDNÍ KURZY
  • Zdravá káva a pražení
  • Domácí příprava kávy
  • Příprava kávy z džezvy
  • Pro školy
  • Zdravá káva
• LEKTOŘI - ŠKOLA KÁVY
  • Atanasov Alexandr
  • Hanák Pavel
  • Jozič Goran
  • Kviderová Dagmar
  • Lupi Luigi
  • Medulán Karel
  • Rivera Joseph A.
  • Souzo Bruno O. S.
  • Trevisan Roberto
  • Vantuchová Havrlíková Štěpánka
• KONZULTACE
• CATERING KÁVY
• PULY CAFF, čistící prostředky
  • Přehled produktů Puly Caff
  • Základní čištění kávovaru
  • Čištění profesionálních kávovarů
  • Čistění automatů a překapávačů
  • Čistění mlýnků na kávu
• E-SHOP, doplňky pro baristy
• AKTIVITY
• REFERENCE
• PODPORUJEME
• FOTOGALERIE
  • Škola kávy
  • Mistr kávy
  • Barista Open
• KONTAKTY

SEMINÁŘE - ŠKOLENÍ BARISTŮ /

Pražení a degustace kávy - nevyžaduje absolvování jiných typů kurzů

… neodolatelné kouzlo kávy …

Tento celodenní seminář zahrnuje informace o pěstování kávy, sklizni, zpracování i pražení kávy. Vyzkoušíte si degustaci kávy způsobem zvaným braziliana, pod vedením zkušeného lektora Školy kávy Roberta Trevisana. Tento seminář je vhodný pro každého, kdo si chce rozšířit informace o kávě nebo se připravuje na vlastní pražení kávy v domácnosti, kavárně či jiné provozovně.

lektor - ROBERTO TREVISAN 

Délka semináře:	10:00 hod - 17:00 hod. s přestávkou na oběd  (příchod na seminář je možný od 9:15 hod)
Počet účastníků:	6 osob
Cena semináře:	3.500,-- Kč  / osoba - pro neplátce DPH
	3.500,-- Kč + 21% DPH / osoba - pro plátce DPH (plátce dph prosíme o uvední DIČ do fakturačních údajů v příhlášce)

 

Přihláška na seminář - online

  Pro dokreslení průběhu semináře můžete shlédnout např. tuto fotogalerii - zde

 

TERMÍNY KURZŮ  2018 

PRAŽENÍ A DEGUSTACE

24.7

28.8

2.10

6.11

20.11

4.12

 

* termín pro skupiny přizpůsobíme vašim časovým možnostem, o nabídku termínů zažádejte prostřednictvím emailu:stepank(at)skolakavy.cz 


  

K ukázce pražení využíváme legendární italskou pražičku Petroncini.

Ve školícím centru jsou tyto pražičky:

• Petroncini (6kg)
• 4coffee (4,2kg)
• Coffee-tech (2,4kg)
• Gene cafe (300g)
• iRoast (150g)

Hlavní body a témata semináře:

Během teoretické části získají účastníci základní informace týkající se kávy a pražení.Následuje praktická ukázka pražení kávy a degustace kávy technikou braziliana - degustace čerstvě upražené a pomleté kávy, kdy jsou od každé upražené kávy připraveny obvykle 3 šálky s kávou a zároveň umístněn vzorek stejné kávy nepražené a pražené. Posuzuje se aroma, chuť kávy a případné defekty.

• Co je to káva 
• Botanické odrůdy kávy
• Pěstování kávy
• Fair Trade, Bio káva, speciality
• Sklízení kávy
• Zpracování kávy
• Informace o zelené kávě a její přípravě před pražením
• Způsoby pražení a ovlivnění chuti kávy pražením 
• Káva, směsi a jejich charakteristiky
• Odrůdy a jejich charakteristiky
• Seznámení s principem coffee tastingu

Ukázka:

• Pražení kávy
• Degustace čerstvě pražených odrůdových káv technikou "Braziliana"
• Degustace "zralých" odrůdových káv a směsi ve formě espressa

 

 

  

 Seminář Pražení a degustace kávy zaměřen na informace o pěstování a pražení kávy včetně způsobu její degustace tak, jak ji realizují obchodníci s kávou - degustace braziliana. Pro degustace je určen speciální, otočný stůl vyrobený pro účely degustace.

Seminář se realizuje pro maximální počet 6 osob. Na konci semináře získají účastníci certifikát o jeho absolvování. Seminář je vhodný pro baristy i každého, kdo chce získat více informací o kávě a více porozumět jejím specifikům.

    

   

Semináře se pořádají jak pro jednotlivce, tak i pro skupiny osob. U skupin je možné dohodnout i individuální termín mimo termíny vypsané.
 

   

 

• slevy pro studenty a partnery Školy kávy