Škola kávy
Aktuality
Porotci soutěží Mistr kávy
Dne 11. 1. 2010 proběhlo po vzoru let minulých, první letošní školení porotců soutěží baristů Mistr kávy po němž následovala další školení. V tomto roce, nově také se zástupci z řad České barmanské asociace, v níž vznikla nová sekce pro baristy - sekce Mistr kávy.
V nejbližší době budou následovat další školení.
Účastníci seminářů pro porotce soutěže MK:
|
|
|
Porotci
Kmenoví porotci soutěží Mistr kávy:
- Čapek Petr
- Havrlíková Štěpánka
- Koudela Mojmír
- Šťastná Petra
- Trevisan Roberto
- Vančata Tomáš
- Zita Stanislav
Roberto Trevisan
Motto: "Chceš-li postavit loď, nauč lidi milovat
moře...(A. de Saint-Exupery)"
Pracoviště/škola: Škola
kávy s.r.o.
Záliby: moto - auto - holky - káva
:-)
Úspěchy:
- 2009 - Vytvoření největšího cappuccina na světě - 2117 litrů, ve spolupráci s 80 profesionálními baristy z celého světa
- 2007 - Roberto Trevisan oceněn mezinárodním titulem Nejlepší koordinátor SCAE pro rok 2007
- 2006 - 4. místo na mistrovství baristů Itálie, Rimini
- Technický porotce na soutěžích baristů v ČR, Itálii, Slovensku, Maďarsku, Německu, Belgii a v Lotyšsku od roku 2003 do současnosti (117 účastí v technické porotě - k 31.1.2010)
- Zavedení a realizace soutěží baristů a degustátorů kávy v České republice - od roku 2003 do současnosti (realizace 75 soutěží v ČR, 6 v zahraničí - k 31.1.2010)
Štěpánka Havrlíková
Motto: "Kritizovat - to
znamená usvědčit autora, že to nedělá tak, jak bych to
dělal já, kdybych to uměl. - Karel Čapek -"
Pracoviště/škola: Škola kávy s.r.o.
Záliby: Káva ve všech podobách
- když nemám co dělat, fotím kávu...
:-) D|
Úspěchy:
- 7. místo na mistrovství světa v přípravě kávy z džezvy – World Ibrik/Cezve Championship, Dánsko, Kodaň - červen 2008
- 12. místo na mistrovství světa v degustaci kávy – World Cuptasting Championship, Belgie, Antverpy - květen 2007
- 4. místo na mistrovství Evropy baristů, Německo, Hamburg - září 2005
- Degustační porotce na soutěžích baristů v ČR, Itálii, Slovensku, Maďarsku a v Lotyšsku od roku 2003 do současnosti (115 účastí v degustační porotě - k 31.1.2010)
- Zavedení a realizace soutěží baristů a
degustátorů kávy v České republice - od roku
2003 do současnosti (realizace 75 soutěží v
ČR, 6 v zahraničí - k 31.1.2010)
Petr Čapek
Motto: Baristé pracujte s kávou jako by
měla duši "Ona ji opravdu má"
Pracoviště/škola
www.gastrokafe.cz
Záliby: Káva a vše co s
kávou souvisí.
Úspěchy:
- Technický porotce na soutěžích baristů v ČR
Tomáš Vančata
Motto: nikdy není tak špatně, aby nebylo ještě hůř.
Pracoviště: Výkonný ředitel společnosti Restaurant Management s.r.o.
Záliby: Rychlé motorky, krásné ženy, děti a káva :-)
Charitativní činnost: Nezisková organizace: kdo si hraje nezlobí, podpora dětského domova Klánovice.
Úspěchy:
- Vybudování a provozování 20ti fungujících coffeehousů Coffee&Co v České Republice.
Jaroslav Petrouš
Pracoviště: Barista společnosti MAKRO ČR a METRO SR – koncept Rioba
Záliby: Káva, atletika tělesně handicapovaných
Úspěchy:
- 2003 - Mistrovství baristů České republiky - 4. místo
- 2004 - Mistrovství baristů České republiky - 1. místo - Mistr kávy 2004
- 2005 - World Barista Championship - Seattle - 27. místo
- 2006 - 2008 - Mistrovství baristů České republiky - Porotce
- 2009 - Mistrovství baristů České republiky - účastník překonání světového rekordu v obřím cappuccinu
- 2009 - The Italian Coffee Academy - Sandalj
- 2009 - člen SCAE s certifikací - Barista Basic - Barista Level One
Michal Křižka
Pracoviště: Café Art
Úspěchy:
- member of SCAE - Barista scae lev. 1 a 2.
- 2000-2008 Balírny Douwe Egberts, sales representative, barista; Tchibo Coffe Service Czech republic, bussines development manager, barista
- 2009 Porotce v soutěži Mistr Kávy
- 2007 Mistr Kávy, vítěz kvalifikace
- 2003 - 2009 Absolvované kurzy, semináře, zahraniční praxe: Coffeacademy Douwe Egberts; barista kurz Sara Lee (Douwe Egberts) ;Barista Tchibo CS, Česko ;Kurz od keře k espressu, Roberto Trevisan, koordinátor SCAE ;Meinl Coffe academy Vídeň, Rakousko; Sandalj Terst, Itálie- espresso degustační seminář ; Mistrovství světa SCAE Kodaň, Dánsko ; Mistrovství světa SCAE, Kolín nad Rýnem, Německo
Mgr. Sergii Shelestiuk
Pracoviště: Aposteriori s.r.o.
Úspěchy:
2009 - SCAE Certified Barista (lev.2)
2009 - SCAE
Certified Barista Basic (lev.1)
2009 - degustační porotce
v soutěži Mistr Kávy
2009 - člen SCAE č.
1942
2008 - Alpine Coffee Centre - Certified Coffee Master
2008 - Alpine Coffee Centre - Certified Barista Level 1
Jaroslav Vojtěch
Motto: nebát se a nekrást (T.G.Masaryk)
Pracoviště: art café gallery U šnečků Žatec + café vin Žatec.
Cíle: profilování se v dalším zdokonalování kolem kávy
Mgr. Jana Dospivová
Motto: „Člověk má být ke
svému příteli takový jako sám k
sobě.“ (Sokrates)
Pracoviště: Učitelka odborného výcviku,
Střední škola společného stravování Ostrava-Hrabůvka
Záliby: Sport, kultura,
cestování, děti, vaření a káva :-)
Úspěchy:
- Příprava našich žáků na soutěže baristů.
Goran Jozič
Motto: Když se chce všechno jde
Pracoviště: Orient Coffee - kávu pražím, kávu vařím :-)
Záliby: milují aktivní život.
Úspěchy:Přežít ve světě kávy 8 let.
Petr Klepsa
Motto: Všechno jde jenom se musí chtít
Pracoviště: KRONEN Praha od r.2001 servisní technik
Ing. Alžbeta Borosová
Motto: "Môžete mať všetko, čo chcete. Len
to nemôžete mať naraz." (Oprah Winfrey)
Pracovisko: Stredná odborná škola
obchodu a služieb, Zdravotnícka 3, Nové Zámky,
učiteľ odborných predmetov
Záľuby: káva, práca, rodina, cestovanie
Ciele: zdokonaľovať sa vo všetkom, čo ma baví
Úspechy: príprava žiakov na
súťaže baristov
Mgr. Hana Štanglerová
Motto: „Když už něco děláš, tak to dělej pořádně.“
Pracoviště: Střední škola společného stravování Ostrava-Hrabůvka
Záliby: Volejbal, cestování,
nápojová gastronomie ve všech jejich
formách
Úspěchy:
- Technický a chutový porotce České barmanské asociace a Asociace číšníků ČR
- Nejlepší trenér mladých barmanů 2004
Petr Žváček
Motto: Kdo nemá cíl, nemůže trefit.
Pracoviště: PPG TRADING s.r.o. – GAVIOTA espresso
www.gaviotaespresso.cz
Záliby: rodina, jachting, dobrá
káva
„Káva je neuvěřitelný
aromatický nápoj, který se stal mojí
celoživotní vášní“